El huevo centenario o milenario

Hablando con David, un buen amigo que esta acabando PhD de Computer Science y que reside en Tokyo me he hablado sobre estos huevos.
Los huevos centenarios suelen ser huevos de pato conservados en cal viva, arcilla, durante 50 días o incluso varios meses. La yema se vuelve de color marrón verdoso y el huevo de un color negro. Su textura es gelatinosa y está considerado una verdadera delicia. David lo ha probado! que valiente :P

Aquí podéis ver algunas imágenes:

Huevos centenarios o milenarios